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CHI SIAMO

Siamo prima di tutto una famiglia, che crede nell’ospitalità, nella semplicità e nell’accoglienza. Amiamo la contrada in cui viviamo, il territorio che la circonda e, in particolar modo la cultura, la tradizione, i sapori e le suggestioni della Lessinia vicentina.
Giancarlo è il primo che ha creduto in questo sogno e che si è innamorato delle storie del folklore locale, recuperandolo e valorizzandolo. Seleziona per noi le materie prime che poi in cucina verranno lavorate, va al mercato di frutta e verdura, sceglie la carne e i formaggi, tiene rapporti coi produttori locali. E’ lui il primo che vi accoglie quando venite a trovarci e l’ultimo che vi saluta sperando di rivedervi.
Rosanna sua moglie, è forse quella che vedete un po’ meno, ma è di solito dietro le quinte che si dà vita a grandi spettacoli. Lei non solo mette in pratica le lezioni di cucina che per anni ha seguito, ma riporta con professionalità vecchie ricette di suo padre, suo primo e grande maestro.
 Se vi chiedete poi chi cura con tanto amore i meravigliosi balconi fioriti, che potete ammirare soprattutto nelle fresche sere d’estate, già… anche questo è opera sua.
Anna di solito la trovate in bruschetteria. Vi accompagna al vostro tavolo e vi guida nella scelta consigliandovi vini o birre, ascoltando i vostri gusti. Si preoccupa che in sala sia tutto perfetto, cura i dettagli , gli addobbi, i fiori, i profumi. Prepara i gelati insieme alla sorella Sara, cercando di proporre sempre gusti classici, ma completamente naturali, e sapori più particolari per chi ama le novità.
Sara. Avete presente i grandi vasi di biscotti sul bancone del bar? Sono il suo orgoglio. Ogni settimana sforna le sue creazioni: nocciole, cacao, burro, limone, uova, cannella, biscotti di ogni tipo dalle classiche frolle a esperimenti creativi per stuzzicare anche i palati più esigenti. La nostra pasticcera, con laurea in dietistica, si occupa anche dei dolci, così che il vostro fine cena sia davvero una coccola.
Francesco è il nostro Chef. Giovane ma con talento; mente ma anche esecutore. Ogni piatto che decidete di provare ha preso forma prima nella sua mente e poi nel suo moleskine per essere infine proposto in prova per noi in attesa di un giudizio in famiglia.
 I fiori e le erbette che usa per decorare i suoi piatti li coltiva personalmente nel nostro orto officinale. Buttate l’occhio quando parcheggiate: spesso capita di vederlo con forbice e cestino a raccogliere le erbe  per la serata. 
E poi fa parte del nostro staff un gruppo  di ragazzi, studenti o stagisti, che con passione condivide il nostro progetto. Un gruppo affiatato e motivato che rende la Laita prima di tutto una grande famiglia.

Ecco qui la nostra squadra al completo:

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CENA BISTROT

LE NOSTRE BRUSCHETTE
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Formaggio Lessino, patè di pernice, mozzarella di bufala, olio extravergine di oliva del Garda, tartufo nero dei nostri boschi
su CIABATTA DI GRANO DURO 14 €
Salsa di pomodoro della nostra cucina, formaggio dolce De.Co di Altissimo, olive taggiasche, salsiccetta piccante, pesto all’aglio orsino
su FOCACCIA DI PATATE 12 €
Formaggio Lessino, speck affumicato, porcini spadellati, senape finlandese
su FETTA DI PANE NORDICO 13 €
Salsa di pomodoro della nostra cucina, formaggio Lessino, mozzarella di bufala, pomodorini semisecchi, culatello
su SCHIACCIATA ROMANA 13 €
Morlacco del Grappa, asparagi verdi Bio, pancetta stufata, maionese senza uova al timo
su FETTA DI PANE NORDICO 14 €
Caciotta al pepe, sopressa, chiodini, zucchine sott’olio con la ricetta del nonno
su CIABATTA BIANCA 12€
……

QUALCOSA DA STUZZICARE

TAGLIERE MISTO DI AFFETTATI E FORMAGGI (sopressa, culatello, speck e pancetta, pecorino, burlino, morlacco) con giardiniera, mostarda e pane
biscotto. 13 €

DALLA CARTA DEL RISTORANTE
Tagliolini al tartufo nero dei nostri boschi 13 €
Vellutata di ortiche e champignon 13 €
Tagliatina di cuberoll di manzo irlandese, “castraure”,
senape dolce 16 €
Lumache in umidi alle erbette alla maniera della
Laita 16 €

DOLCI
Frolla montata alle mandorle, cremoso al mascarpone, mousse al riso, caramello, gianduia 8€
Crumble al burro nocciola, gelato al mascarpone miele
e noci, mousse al pralinato nocciola, yogurt al miele di castagno, neve di banana 8€
Caprese fondente, gelato al caffè e mou, crema al
Baileys 8€
Frolla vegana, crema al cacao, maionese dolce al lampone, gel di mela 8€

GELATI
Mascarpone miele e noci
Croccantino
Cioccolato fondente 58%
Pistacchio
Bacio
Vaniglia e salsa alle fragole
Caffè e mou
Cioccolato fondente 72%, nocciole e baileys
Ananas
Frutti di bosco 2,5 € a pallina

LE NOSTRE COPPE GELATO



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REGALA UNA CENA

Al ristorante o in bruschetteria. Scegli tu l’opzione che preferisci.
Da oggi regalare un pranzo o una cena al ristorante o in bruschetteria è ancora più facile.
DECIDI TU L’ENTITA’ DEL BUONO DA REGALARE.
A solo titolo esemplificativo, al ristorante
un menù “tradizione” completo di dolce,  vino, acqua, caffè costa sui 45 €/persona;
un menù “Chef” o “Lumache” completo sui 50 €/persona.
Ma puoi  personalizzare il regalo destinando una cifra qualunque a tua scelta da consumare sia al ristorante che in bruschetteria.

Non esitare a contattarci per un consiglio. 

I buoni hanno validità di 1 anno. Puoi passare da noi per farti consegnare il buono e confezionare il cofanetto regalo, oppure contattaci per decidere insieme l’opzione e la modalità di pagamento.