DOMENCIA 9 APRILE
“pranzo di Pasqua”
fra tradizione e innovazione
Prezzo fisso: 60 €/persona (escluse bevande e caffè)
Benvenuto
piccolo sformatino di Burlino, crema ai carletti, datterino secco, gelatina al Durello
focaccina morbida allo yogurt greco, ovetto di quaglia marinato, ricotta mantecata al tartufo nero, trota affumicata dell’Alta valle, carciofi croccanti e maionese al rafano
tortelloni di quaglia, fegatini, confettura di albicocche su crema di patate alla salvia
lasagnette alle spugnole, olio al limone e rosmarino, aglio orsino e spuma di Carnia
risotto al baccalà e asparagi, crema di cipolla dolce di Chevennes, mandorle salate
stufato di agnello in crema di erbette, schiacciata tostata, barba di frate
dolce pasquale
Possono esserci variazioni di alcuni prodotti
in base alla disponibilità degli stessi
LUNEDI’ 10 APRILE
“PASQUETTA”
siamo aperti con i nostri menù proposti (tradizione, chef, lumache e vegano) e con tanti piatti alla carta di stagione