DOMENICA 5 APRILE
Prezzo fisso: 73 €/persona (escluse bevande e caffè)
Benvenuto
Hummus di ceci, uovo di quaglia marinato su nido di agretti, salsa caesar, spuma di rapa rossa
Antipasto
Piccolo pasticcio di colombino e cardoncelli su crema di asparago bianco
Primi
Tortellini di cappone in brodo come da tradizione
Lasagnette all’uovo con asparago verde mantecato alla cipolla dolce di Chevenne e guanciale croccante
Risotto con le spugnole e Carnia
Secondo
Agnello di pecora Brogna al forno, ratatouille, carciofo
Dolce
Dolcezza pasquale