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VENERDI’ 5 MAGGIO
 ALTISSIMI SAPORI
prezzo fisso: 38 €/persona (escluse bevande e caffè) 
le eccellenze del territorio in tavola                                       

Benvenuto
con vino Durello “Solo per noi”, trota croccante di Altissimo, pesto di peperone, maionese di burrata
Antipasto
paninetto al latte di nostra produzione fatto con lievito madre, sopressa nostrana di Altissimo, misticanza di erbette e fiori, zucchine sottolio al profumo di basilico, crema delicata all’aglio, levistico
Primi
“morbide consistenze” di ricotta e Burlino di Altissimo su vellutata di piselli e olio alla santoreggia
e
crema di patata e porro, gocce di tartufo dei nostri monti, carletti, grissino croccante
Secondo
filetto di maiale cotto a bassa temperatura, asparagi e miele
Dolce
strudel di mele, gelatine al succo di mela, meringhe alla fragola, gelato alla fioretta